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概要
和名：クロマグロ（メジマグロ）
英名：Pacific Bluefin Tuna
学名：Thunnus orientalis (Temminck & Schlegel, 1844)
撮影地：静岡県伊東市 水深8m
分類・分布
脊椎動物亜門 > 条鰭綱 > スズキ目 > サバ科 > マグロ属 > クロマグロ
日本近海、世界の温帯・熱帯に分布。
特徴・雑学
クロマグロはマグロ類の中でも大型になる種で、成魚は300kgを超えることもあります。 若い個体は「メジマグロ」と呼ばれ、地方によっては「マメジ」などの呼び名もあります。
食・利用
マグロ類は現在のように、広く好まれて食べられる魚ではありませんでしたが、近年になり冷蔵技術が高まるとともに、味への価値観も変化して普及しました。
クロマグロ（本マグロ）は、刺身や寿司などで利用される代表的な高級魚で、世界的に需要が高い魚です。
日本近海では定置網や延縄などで漁獲され、養殖（蓄養・完全養殖を含む）も行われています。
若魚は地域によって呼び名や流通上の扱いが異なり、季節やサイズで価値が変わることがあります。
毒・危険性
クロマグロ自体に毒棘などの危険性はありません。 ただし一般論として、赤身であるマグロは、保存状態が悪いとヒスタミンによる食中毒（アレルギー様食中毒）が起こり得ます。