本ページは制作中です
概要
サンプル映像は制作中です
分類・分布
【分類】オクロ植物門 > 褐藻綱 > コンブ目 > チガイソ科 > ワカメ属 > ヒロメ
【分布】＊＊＊＊＊
特徴・雑学
ヒロメは、春にのみ生育する海藻です。見た目はワカメによく似ていますが、ワカメのような胞子葉（めかぶ）は形成されません。
生殖器官は、葉の中央部の根元付近に現れるのが特徴です。葉は広く大きく広がり１ｍになることもあります。
葉の表面にはしわが見られるものの、ワカメのように縁に切れ込みはできません。
また、ワカメと比べてやや温かい海を好む性質があり、分布や生育環境にも違いが見られます。
ヒロメは、古くから伊豆半島西部や紀伊半島、四国西南部など、黒潮の影響を受ける温暖な沿岸地域で食用とされてきた海藻です。 ワカメに似た姿を持ちながら、より暖かい海に生育することから、地域によってはワカメの代用として利用されてきました。
特に和歌山県南部や三重県南部では、春先に採取される季節の海藻として親しまれ、酢の物や汁物、寿司など、さまざまな形で食卓に取り入れられてきました。 新物のヒロメは柔らかく、独特のぬめりと風味があることから、旬の味覚として扱われることもあります。
近年では養殖や加工の取り組みも進められ、地域資源としての価値が見直されています。
食・利用
生の他、塩漬けや冷凍、乾燥で保存されます。
みそ汁、煮つけ、天ぷら、塩ゆでなど、様々な調理方法で利用されます。
春に成長したヒロメは、しゃぶしゃぶなどでシャキシャキとした歯ごたえが楽しめるとされます。
毒・危険性
危険性はありません。
波に揺れる天然ワカメ（東伊豆）
５月初旬に見られることもある
酢の物やみそ汁に利用される「シラモ」
内湾の穏やかな海に春先に現れる